23.04.2026

(für 4 Personen)

4 Grillschnecken à ca. 130 g
1 rohe Randenknolle
Salz, Pfeffer
2 El Olivenöl
2El Aceto Balsamico
200g Hüttenkäse
6-8 Radieschen
1 Schalr Kresse

Randenknolle schälen und in dünne Scheiben hobeln.
In Olivenöl anbraten, salzen, pfeffern, mit Essig
ablöschen. Bei Reduzierter Hitze 3 Min. dünsten,
dann abkühlen lassen. Hüttenkäse auf Sieb abtropfen.
Radieschenstreifen mit Hüttenkäse mischen.
Grillschnecken goldbraun grillieren und
anschliessend horizontal halbieren. Mit Randenscheiben,
Hüttenkäsemischung Kresse füllen. Dann wieder
verschliessen. Sofort mit frischem Brot servieren.

Rezepte

Zutaten für 4 Personen

4 Stg  Lauch
4 Scheiben  Schinken (gekocht)
20 g  Butter
20 g  Mehl
250 ml  Gemüsewasser
2 El  Sahne
1 Prise Salz
1 Prise  Muskat
100 g  Emmentaler

ZUBEREITUNG

Lauch putzen, waschen und in kochendem Salzwasser bissfest kochen. Aus Butter
und Mehl eine helle Einbrenne herstellen, mit Gemüsewasser ablöschen, Sahne
hinzufügen und mit Salz und Muskat abschmecken. Die Lauchstangen gut abtropfen
lassen und jeweils mit einer Scheibe Schinken umwickeln. In eine gebutterte
Auflaufform legen, mit der Soße übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
20 Minuten im Backofen überbacken.